文章编号：98182 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 08:14:38 / 浏览：次

下面是一个基本的西芹炒肉的做法。

所需材料：

1. 瘦猪肉100克（建议就选猪里脊），切成细条。

2. 西芹2颗，洗净后切成小段。

3. 大蒜3瓣，切碎。

4. 酱油和盐适量。

5. 淀粉和料酒各1小勺（可选，根据个人口味添加）。

6. 姜1片，切丝（如有需要，用以去腥）。

操作步骤：

1. 将瘦肉切成细条，用酱油、料酒和淀粉腌制10分钟，可使肉质更鲜嫩。

2. 锅中倒入适量的油，放入腌制好的肉丝，大火翻炒至变色后盛出备用。

3. 在锅中再加少许油，放入大蒜和姜丝，小火炒香。

4. 加入西芹块，大火翻炒至西芹略有软化，这里可适当加一点水以防粘锅。

5. 将之前炒好的肉重新放入锅中，与西芹一起翻炒均。

6. 最后根据个人口味加入适量的盐再次翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

* 炒的时候要注意火候的控制，以免西芹过熟或者肉丝过老。

* 如果喜欢口感更脆一点的西芹，可以适当减少炒的时间。

* 可以根据自己的喜好添加一些其他的调料和食材，如胡椒粉或青椒等。

以上是关于西芹炒肉的步骤和提示，可以尝试着做一做。

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